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1 a. W9 U6 V; n; A1 O7 ?; @/ hwww.52ocean.cn时，食品科学与工程www.52ocean.cn好吗等是广大考生和家长朋友们十分关心的问题。以下是www.52ocean.cn、主要课程、培养目标、就业前景等信息，希望对大家有所帮助。
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1 m& H$ `" p4 \/ g3 w9 r1、食品科学与工程专业简介
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" o% `9 ~8 f6 F# Q食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。7 Z! o) g* y+ U" c
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# c; C' R1 A5 v* l/ c) r2、食品科学与工程专业主要课程% _& d9 W7 }4 s2 v5 ~3 S: z: r3 Z5 {
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大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。# A) m/ \2 O, [, S. t0 M
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3、食品科学与工程专业培养目标
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培养目标 . E9 h" l6 J3 J) b) C3 M3 v( I: s; O( X
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培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能，能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才，以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才
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培养能力 . t D! }8 a# R9 Z, U& c0 T
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5 Y& J: `$ {5 K: [8 X5 z1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
7 w D2 r0 W( ]* W1 E( ~2．掌握食品分析、检测的方法；' \6 v; r) a3 }) s3 @( }. ?
3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
1 e9 R* `/ h! s9 Z% I4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
* F2 Q' a+ m$ c* C5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；! d7 D6 p5 {6 b
6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
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; L5 a; y# z% u4、食品科学与工程专业www.52ocean.cn前景
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D5 R, n& v) Q学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。 |
