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茶多酚又称茶单宁，是茶树酚类及其衍生物的总称。同时，它也是茶汤中形成苦涩味和保健茶的主要物质，是茶叶的重要品质成分。主要含有黄烷醇、类黄酮、黄酮醇、花青素、酚酸、脱脂酸和聚合酚，其中茶多酚的主要成分是儿茶素类化合物。茶多酚是从茶叶中提取的纯天然食品。具有能力强、无毒副作用、无异味等特点。具有保护牙齿、抑菌等多种保健和药理作用，以及多种生物活性。在食品、医药、水产养殖等领域具有广阔的应用前景和开发价值。根据茶多酚的毒性研究，作为食品添加剂是安全的，因此茶多酚在食品工业中可用作抗氧化剂、防腐剂和除臭剂。
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茶多酚快速检测仪可快速定量检测各类茶饮料、乳饮、果蔬、肉制品、乳制品、水产等中茶多酚含量。茶多酚快速检测仪广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、茶叶批发市场、茶叶深加工基地、饮料企业、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。
, M& Q8 m; X. G* i' H 茶多酚快速检测仪的工作原理是被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
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