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' H2 r/ m# ~3 ]& z0 u) h) \ s Hello！ % \6 E* S6 r' u' c1 @+ d; C
学弟学妹们大家好！
( _# L+ E7 O6 C 我是你们的若溪学姐，
+ k8 D. Q6 f/ |: ^* @. T8 d 今天来给大家分享
$ |/ s ^, W/ f5 }- o 中国海洋大学 食品加工与安全专业
! e/ H5 x2 q3 F 备考信息帖干货！
2 v; L3 z& c7 {7 t 学姐/学长 9 p3 c( e# q; M. m, G
基本信息 ( J( n" ]" w5 y& [, |
若溪学姐 $ B: t o/ `, j) y8 K" @
专业方向：食品加工与安全 / j) u! m3 [' `# S5 s5 P4 v
助你2023考研一战成硕！ : b5 \. e( V! M' L- V) O8 I
很高兴能为大家指点迷津，
+ B. Y- m5 R" u$ Y0 W0 M 告别择校、复习迷茫期！ # b3 @; S4 _" m6 ^
早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
4 W' n4 }8 W' t; ~2 J E1 a! O- E. O 2023一战到底！
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院校概况 : }- Z5 E. k; ?6 n2 I
院校介绍
; ?+ P- Q, ]4 n, @4 ^ 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 ; T' ], r/ |2 s P3 y3 }
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) 6 Q, I% v. m/ k# x: ~0 S- @ p: M
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
3 m9 D( j! q3 r B. c 专业介绍
( X. } b a0 V 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 1 q% A' N w$ H. V3 @
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
( F, L5 A* P( ` 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 - k! [4 X v6 L g2 Q' Z
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. [- w% _# ?- N% Y* p 报录比 % v2 Q7 ^9 Y2 n" B+ Q
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/ S3 \# @, U r/ s2 a 考试科目及试卷结构 . P0 L9 s/ u M1 N- v
初试科目 f7 c* C! X7 O% B9 t- K& t, W
a. （代码、名称）
" ?( x7 U* c+ Q* l 科目一： 101 思想政治理论 0 r; `: Y" }9 I7 i4 l
科目二： 204英语（二）
- ~' V# c6 o5 j# l: L 科目三： 341农业知识综合三 $ i1 ]; H; g! M; W
科目四： 836生物化学B 3 ]" Z( U* u. c6 H
b. 专业课试卷结构 " @2 q: i( n3 V& ^3 E- g& a
① 命题内容： 生物化学课本 . A! I$ `- U& U2 E P' i( ]% |" }; H
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 , t+ p# _0 q0 ?4 X7 I! L9 T* m' L
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
8 l: W4 X/ S1 T8 N0 a 总成绩计算方法
) W3 s- B3 S* Q: N9 X8 L {0 k 初试50%、复试50%
% ?0 [ q" Q* y& r" ` 官方参考书目
9 Y9 X: N! J# Y1 k% n; ` A 《生物化学》第三版或第四版 6 C) R$ U# c7 D5 w y1 G
% x* x2 b4 t% R1 ^8 p) l2 o/ g
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