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Hello！ 0 D( X% n3 D# B+ i2 d# b5 t9 U# F
学弟学妹们大家好！
5 g7 d3 }# @2 f 我是你们的若溪学姐，
) O5 A: Q! K4 \" j/ B# ^ 今天来给大家分享 " ]7 X; L3 v2 }6 |+ j+ `
中国海洋大学 食品加工与安全专业 2 [3 a+ U$ e6 p- Q; \
备考信息帖干货！ 7 g, _, T# c# I( D( l
学姐/学长 1 q) L+ _7 `0 {
基本信息
. b0 n4 F: N- A, x 若溪学姐
( V# w6 ?0 X( u% X h* _' M% k 专业方向：食品加工与安全
7 S- q6 W: y4 ^% n7 X- S7 q& H& k+ S5 W 助你2023考研一战成硕！ 2 N6 A7 T! }$ P$ S c# E
很高兴能为大家指点迷津， ! c- b& G% Z( V t* F; J4 I6 X8 k& M
告别择校、复习迷茫期！ # F s+ N9 \; h9 r- i
早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
0 s( @% h( k: z 2023一战到底！
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# x3 A. ]3 l. R: p* l9 { 院校概况 0 m Q, _# |$ J+ v. @3 z" b3 C
院校介绍
4 J3 [) s0 S$ e# v0 J 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
1 g o9 a" i) E' m, g/ C+ x0 n 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
( t) }% g) z9 _' n/ ^; i 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) 6 f8 T$ B' }( A) Y
专业介绍
! b2 F2 [. p& w3 z! P3 ^. M5 k' m 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
+ z4 t# [( X* t 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
( t" r) v( B5 S( S9 a6 H 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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. E1 H& x$ S: H& d& M+ d4 P 考试科目及试卷结构
- H5 p: H: P V' ?7 j! S& ^( g. K 初试科目 6 q* N" w. N: h& x
a. （代码、名称） # Q4 [8 ~% S& X& d9 _* G3 K
科目一： 101 思想政治理论 + |5 C2 c% I* T" @- n
科目二： 204英语（二）
% w! W0 z/ ?) \: l 科目三： 341农业知识综合三 7 X; n4 b$ _/ c w" C7 M2 c
科目四： 836生物化学B
' e" S; u4 K, O b. 专业课试卷结构 & E6 j8 m$ N- R
① 命题内容： 生物化学课本 + f' ?7 Q9 P6 d) e, R# ]) K
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 1 E, c8 j W) T. F" @. P
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 . Y9 N) Y& o& k# N
总成绩计算方法 % E. _; z. |$ f
初试50%、复试50%
( Y1 |1 h7 c6 C; R 官方参考书目 9 b; e, }9 N) c" |' i
《生物化学》第三版或第四版 " i. @* b' ~1 u; P2 O% j
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