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3 N% v! H' o0 P2 r2 u$ j Hello！ ( ]8 \; R" e1 {8 Q& V. N* m9 f7 d
学弟学妹们大家好！
# [6 B6 B4 d9 j: ? 我是你们的若溪学姐，
5 c0 ?) @6 S4 D! V' k 今天来给大家分享 0 L3 d2 M! D4 h
中国海洋大学 食品加工与安全专业 * _$ H1 i) j9 C; f L
备考信息帖干货！ 5 Z0 E8 f8 K4 Y& g! ]
学姐/学长 . P- P6 H1 D0 Q2 s9 j
基本信息
6 W4 s- v. S) C 若溪学姐
' Z& U$ Z* m/ K 专业方向：食品加工与安全 6 ]# a# Z7 q& H! x
助你2023考研一战成硕！ 1 _" l2 [# q4 n$ l& L% {
很高兴能为大家指点迷津，
' U5 H) R! Y0 J 告别择校、复习迷茫期！
3 b4 j' b; A; K1 [ 早日确定目标，找到适合自己的学习方法， & W4 X4 L" ^9 k* ]1 j) s* m
2023一战到底！ 1 e( V* P6 s6 [5 u" [6 y- ?- W
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院校概况
, j; `5 Q+ C( h8 v$ N$ {1 A 院校介绍 6 O V# E) r8 x4 @8 @! i: e) O# G1 Z
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 4 g% A5 m/ l4 g4 U
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
: V$ J7 r7 L& ~1 l; k! d 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
% e5 S" ^) z$ J. v 专业介绍 A0 ?$ y/ H' s1 y5 T; N2 x1 o
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 , j F2 P! L1 C3 T1 B
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 - V' Y# J4 a* h' y. |# ^# u
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 : {$ r( A& z/ A5 I7 K( C
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报录比 * A% v& @; j# F7 ?9 _! @
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考试科目及试卷结构
" J/ }% a! _+ p6 n0 o; e4 C x3 A 初试科目
* `+ ~/ ~8 G3 J2 s) D6 Q7 C a. （代码、名称） 4 F' u9 }* K; @: h; b
科目一： 101 思想政治理论
% E0 [3 r' K7 D5 x 科目二： 204英语（二）
: i6 k; R x6 V, l7 d8 R. B# i 科目三： 341农业知识综合三 / N( g9 H F$ i
科目四： 836生物化学B : F5 @4 J2 Q; h% I# c
b. 专业课试卷结构 ( z) ], r4 k. k
① 命题内容： 生物化学课本
/ M Z/ |' C/ [0 c$ o ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
8 B" q8 f: V! t6 x$ S ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
$ b) U- A. }- I! k- R; r6 T! j 总成绩计算方法
( ~6 Q& r3 M5 ]* G: b 初试50%、复试50% * F, c8 ?; ~/ s& |) W9 g
官方参考书目
: |+ h* V9 b' D, O 《生物化学》第三版或第四版
- i4 }5 r! y4 z2 w+ L t+ `) ^7 S! V$ C+ z! w m8 w
* {/ }7 T& a0 d
$ _4 c, ^2 @/ Z& w: N7 R; R/ T1 n, J# i% D2 U0 Y" e1 l4 G! w. \+ `
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