警惕！赤潮高发季节，食用贝类海鲜需谨慎--吾爱海洋

2020年4月3日，山海关区人民政府发布公告：“我区接到区海洋和渔业局报告，经秦皇岛海关技术中心对我区海域内海虹（贻贝）麻痹性贝类毒素预警监测显示，3月31日检测2批次样品麻痹性贝类毒素含量分别为2186.7MU/100g、2220MU/100g，分别超过正常值的4.47倍、4.55倍，若食用会带来极da的不良反应”。（以上信息来源于“山海关区人民政府”）
2020年7月7日，浙江舟山市嵊泗县市场监督管理局*微xin消息：“近期，由于嵊泗县东部海域赤潮频发。受赤潮影响，县海洋与渔业局定量抽检东部乡镇海域养殖贻贝发现贝毒素超标，县市场监管局在县中心农贸市场摊位定性抽检野生贝类“毛娘”也发现贝毒素阳性”。（以上信息来源于“嵊泗市场监管”官微）
( L( d# G( }, v. r% Y认识海虹
  X) `* y6 S0 S& A* I7 _常驻海边的朋友，想必对海虹并不陌生，海虹别名贻贝、青口，是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物。其作为一种大众化的海鲜品，本身并无致毒性，相反含有丰富的蛋白质等营养物质。

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4-10月份的海虹易引起中毒的原因
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3 s/ A! `: z; n$ Q在4~10月份是赤潮爆发的高峰期，海水中有大量含有PSP的单细胞藻类，被海虹等贝类食用后，毒素会累积在体内。PSP毒性很强，摄入1mg就可致人死亡。对动物神经系统和心血管系统有高度特异性，使人中毒的范围在600~5000MU之间。PSP极耐高温，不足以被烹饪消除。PSP不仅在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。
常见的贝类毒素种类及中毒症状
6 I' g$ o/ l- k/ r  u- D; }; K1 ^9 N腹泻性贝毒（以下简称“DSP”）、麻痹性贝毒（以下简称&ldquoSP”）、神经性贝毒（以下简称“NSP”）和记忆缺失性贝毒（以下简称“ASP”）。

贝毒名称	中毒症状
DSP 8 e, O& k" V3 ^9 |/ u4 F0 Q1 J+ E9 ^* N9 p. p	腹泻、呕吐、恶心、腹痛和头疼
PSP	由嘴唇、舌、牙龈麻痹开始，继而引起四肢麻痹，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等；重症者因呼吸麻痹而死亡   k: _0 T7 r& s' Z8 x
NSP ! ?" f5 [: z+ G5 g	瞳孔放大，身体冷热无常，恶心、呕吐、腹泻，运动失常，但无麻痹感 ! i5 H) [- i6 r& J# D9 b
ASP	腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆丧失、意识混乱、平衡失调、不能辨认家人及亲朋好友等严重精神症状，严重者处于昏迷状态，重症者多为老人，并伴有肾脏损害 # |% F5 y. v: a+ Z1 |

规避风险，科学食用
  O9 G6 y8 ]6 V. S大家需到信誉良好、有检测证书的商家购买；在烹煮贝类前先除去消化腺等内脏。怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物，进行催吐处理，并尽快前往医疗机构治疗，确保及早排除体内毒素。
标准及方法
7 k" U6 q* J6 L据不*统计，目前已有25个国家单独制定了PSP的*，我国及上多数国家都以STX为贝类产品中PSP的检测指标。世界卫生组织（WHO）规定贝类可食部分的PSP*为80μg STX eq /100g。目前大多数国家的控制水平是80μg STX eq /100g。但为提高贝类产品的食用安全性，欧盟等组织已建议将可食贝类PSP的大*进一步下调。
/ @- O, ^  e$ m( F# g我国标准：
( O  t+ \  C# E; b3 L

标准号 0 ~+ k' l& @5 e6 P& Y8 v9 b" P	标准名称 % V0 p1 e0 ^# B3 i	备注
GB 5009.213-2016 9 J- R7 I$ }& w/ R: V% S, B	食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定 7 h3 i$ H! L4 @0 d	第yi法：小鼠生物测定法 第二法：酶联免疫吸附方法 8 }1 Z* ]6 }7 c- |, \* t第三法：液相色谱法 第四法：液相色谱-串联质谱法
GB 5009.212-2016	食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定	第yi法：小鼠生物测定法 ) I$ @3 Z" ?& ^% T第二法：酶联免疫吸附方法 8 g9 Y7 x# K5 P# A2 u第三法：液相色谱-串联质谱法
GB 5009.198-2016 . w) j, F  J0 q	食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定	第yi法：酶联免疫吸附方法 第二法：液相色谱（DA 软骨藻酸） 第三法：液相色谱-串联质谱法（DA 软骨藻酸） 9 G0 S( N. v9 u: s
GB 5009.261-2016	食品安全国家标准贝类中神经类贝类毒素的测定 0 _# V  n$ o+ `	小鼠生物测定法

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