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眼看着春天来了9 L* Q7 G% y* z, V
烧烤要提上日程了！0 q5 V6 p. F$ D% B) g0 Q% C+ t
最近淄博烧烤算是“火出圈”了' _8 x0 J N* M% k: ^0 c5 U8 a
海鲜烧烤营养丰富又美味
0 J. h$ \& a5 F+ |堪称最“矫情”的美味0 i" _/ h# ]* r/ K3 P' G
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多五秒则老 少五秒则不熟/ C; @7 S' `% c5 Z1 t7 Y; C& l
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那么究竟如何把握火候
( F# |: Z- q( s4 l: I' l3 h8 X做出极致美味的海鲜烧烤呢？- R# L" B& z1 N( R ?& y
海鲜烧烤技巧3 y" y# p( r& Y2 J/ |! t
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
5 b6 d; g1 R' W) ~7 r4 S: F' f* I贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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2.海鲜烧烤前清洁烤架7 w ?& P: H7 o' \! Z3 u6 s2 [
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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' Z3 H( |& B+ R$ y, d3.海鲜烧烤时适时翻面8 c2 I* C6 z1 G8 V4 r
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。6 \5 N' G, t% t$ y
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. ?5 x' g; {0 Q! {5 d4.海鲜烧烤时木炭的使用
! D$ A" `9 h8 b1 [炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。$ s0 h5 j5 b3 m3 \! ]
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- R+ z3 A' K% X7 N* {5 i8 L5 o5.海鲜烧烤时补充水分, J% X4 t! I! A& S
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。' {( T3 X7 c2 p
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( D# I! x8 n. J I5 m6.海鲜烧烤务必要确保时长$ \2 J9 O/ b( ]% w7 n* z) K
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。4 S. U/ R3 {2 k: h2 w
海鲜无需过多佐料/ o/ a: a e' F2 r/ n
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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/ {/ ?2 B- b- i鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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- K$ e d/ ?; t/ m) Y海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！1 G. a4 ]5 D. k2 T* z! j' Z6 J
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！* N6 C& k! i8 Q" `4 i% u: t# W" ?
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' [& c# B6 n6 O5 L可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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9 ?& w! x, E( ~6 P% C: Y少许盐，以佐味
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$ E- q/ ]7 ~1 n' Z/ u调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你! A7 c) M4 S$ N: Z* M) E( o
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迫不及待了？( g; [' o- p; f
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......- w1 `* R& z6 _* o ~# Q
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# z x* A+ F; ?- u" y用铁签稍微将螺肉挑起+ ?, e: W3 K0 _
酱汁与螺汁发出的沸腾之声
* D4 ]7 t3 m3 j0 m- [口水就不知不觉地留下了……7 x P- A3 A. ]2 E
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吃得最土豪也莫过于龙虾
8 x4 G7 R n- p d# |" Y7 k游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台, r- B# T8 \% V. M8 X4 N
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单2 _9 R' p+ T0 j
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
) s' J2 a4 t$ s: \/ t简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身7 Q& b y* X: Z k' U6 B E" R
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看到贝壳上的汁水沸腾
8 u+ \0 ~2 M# M5 ~, A; b贝肉则在其中微微颤抖
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡+ P0 @- D8 a7 @- d) V+ t
: H$ w# M4 v; N7 c
& o$ W* i. Q3 E$ @/ i! {蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
, d) Y- d# R' ^4 m1 c 来源：百科鲜生 公众号
# `# O+ @1 y6 L( N5 @未来两天海洋环境预报: P3 r0 \+ u% _5 T/ f
预计明天，
4 r+ h% R2 k% P渤海有1.3到2米的中浪区；
1 r7 g, w; ?- y6 y1 y黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；# ~" N' s* w, [" k6 ?7 v9 [
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；- R/ O& g- W9 O" C$ H) \0 V
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区； W7 O7 C5 P- Q5 Q: U
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
1 [( Z* H* F; V+ J4 u台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；( a1 ^2 [* D. Q* v, f
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；7 D9 j$ ?+ ^3 R$ \8 ~3 r6 X
南海中部有1.3到1.7米的中浪；
9 G$ s7 T0 g/ b1 g7 ~南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；& i6 ^( D) s* Z( x; e
北部湾有1到1.2米的轻浪。# L. h* j2 }6 q- m5 ^5 `* v
预计后天，6 ^. w# G( o+ V& J2 x: W
我国近海无大浪区。+ h$ m+ O$ H; W! s
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; P# F6 i2 d6 u- U( [% m% z 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
* C; q6 B& E1 j1 h. q3 M美丽海岛海域海况' A7 P9 d5 z& j, ^. t
预计明天，
5 }* \: A, A' ^# |2 E1 Z8 E嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
, _: Z; g9 _) x) X# v; [( _我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
, T! t a/ U4 j8 |. \$ B美丽海岛是指以下的35个海岛：
0 |' q/ p/ K# J; l2 F4 o觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
) C& s' ]# B+ C4 g7 M更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报* Q! ? \% t) K
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) v) G" K0 `+ UPC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome
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" F) ?9 U! |( l: v/ [9 p$ b关注“国家海洋环境预报中心”公众号5 L8 S- F( i0 `# V" j( b
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